...unsere Holunderin...

steht stolz im Garten und mag eigentlich so gar nicht Recht jemanden an sich ran lassen…..
Ich bin 1,65m gross und rage gerade bis an die Spitzen der unteren Sträucher….
Man beachte GANZ OBEN die Dolden. Ich will gar nicht wissen ob es zwei oder drei Putzeimer wären, wenn man denn DRAN KÄME.
Auch der Gatte mit einem 3m Knippsi Schnippsi Scherchen kam nicht sehr weit hoch. Aber immerhin:

Der erste Versuch von letzter Woche (eingefroren) und nun der gestrige ergaben doch eine Menge, für die es sich lohnte den Uralt-Entsafter auf den Herd zu stellen.

Nach 4h eifrigem Entsaften gab es 1,5 Liter.
Aus einem Liter gabs den leckeren Holunderlikör. Irgendwie hatte ich das Gefühl, dass ich Zimt letztes Jahr vergessen habe ins Rezept aufzunehmen, so habe ich eine halbe Zimtstange mitgekocht. Zum restlichen Halben Liter kam 200ml Rotwein und es gab auch noch Gelee - ebenfalls mit Nelke und Zimt. Als ich die Gläster verschraubte fiel mir die halbe Vanilleschote auf, die im Schüsselchen auf das Schaben wartete….. Irgendwas ist ja immer *g* Das Gelee ist auch so unheimlich lecker!Und für den Likör hatte ich noch gemahlene.
Hach, immer ein gutes Gefühl wenn ich Holunder verarbeitet habe. Eigentlich habe ich noch mehr vor, wir waren ja auch noch nicht im Wald wo ich letztes Jahr so unheimlich viel gefunden habe. Nun bin ich ganz entspannt, da mein Marmeladenschrank für dieses Jahr schon einiges zu bieten hat!