Nachtisch - auch Dessert genannt

Jogurtcreme mit Safran

  • 4 Blatt weisse Gelatine
  • Safranfäden
  • 1/4L Milch
  • 3 Eigelb
  • 80g Zucker
  • 200g Naturjogurt, selbstgemacht *zwinker*

Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Safran mit der Milch in einem Topf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Eigelbe mit dem Zucker und 6 EL Safranmilch in einer Schüssel verrühren, nach und nach unter die restliche Safranmilch rühren. Die Milch so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis sie eindickt. Die Masse darf dabei nicht kochen. ggf. den Topf vom Herd nehmen. Gelatine tropfnass zur Creme geben und unter Rühren darin auflösen. Die Creme im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen, dann den Jogurt unterheben. Die Creme kaltstellen.

Hier wurde natürlich nichts seif oder hart. Die Gelatinemenge wurde um ein Päckchen pulverisierte Gelatine erhöht. Geschmacklich jedoch absolut lecker!!!